В недавнем гастрономическом путешествии гости насладились ароматным супом, который произвел настоящее впечатление на всех присутствующих. Этот суп, обладающий насыщенным вкусом и ярким ароматом, называется бозбаш. Он пользовался предпочтением даже у Иосифа Сталина, и теперь его рецепт обрел новое дыхание, сообщает Дзен-канал "Карамелька".
Изысканные ингредиенты
Существует множество способов приготовления бозбаша, но основной набор продуктов остается неизменным. Вот что потребуется для создания этого кулинарного шедевра:
- 500 г говядины (желательно с косточкой для более насыщенного бульона);
- 9 средних клубней картофеля;
- 1 крупная морковь;
- 1 луковица;
- 1 помидор;
- 80-100 г нута (предварительно замочить на ночь);
- по вкусу растительное или сливочное масло;
- зелень: кинза, укроп или петрушка;
- соль, перец, зира, лавровый лист — по вкусу.
Техника приготовления
Приготовление бозбаша требует немного терпения и внимания. Сначала нут заливается холодной водой и оставляется на ночь, чтобы он успел размягчиться. Затем основным шагом станет варка мяса: его помещают в кастрюлю, заливают водой и готовят на среднем огне около полутора часов, не забывая снимать пену.
После этого в кастрюлю добавляется предварительно подготовленный нут и варится еще около 30 минут. Лук и морковь нарезаются кубиками и слегка обжариваются на масле, прежде чем добавить к основным ингредиентам. Картофель нарезается крупно и тоже помещается в кастрюлю. Помидор, очищенный от шкурки, нарезается и добавляется в суп.
Соль, специи и зелень добавляются по вкусу, после чего бозбаш продолжается вариться до готовности картофеля. Перед подачей суп стоит настоять под крышкой около 20 минут, что позволит вкусам гармонично соединиться.
Гурманское наслаждение
Бозбаш — это не просто суп, а целая кулинарная традиция, с каждым новым приготовлением открывающая новые вкусовые горизонты. Это блюдо подойдет для холодного зимнего вечера, согревая cuerpo и душу тем, кто его пробует. Хранится в холодильнике несколько дней, а его вкус лишь усиливается.
