В мире домашней выпечки есть множество приключений, но стать мастером в приготовлении багетов — это не только искусство, но и наука. Овсяные крученые багеты представляют собой уникальное сочетание мягкости и хрустящей корочки, которое невозможно не полюбить. Давайте разберемся, как легко и просто их сделать!
Ингредиенты для идеального теста
Чтобы создать насыщенный и вкусный хлеб, понадобятся следующие компоненты:
- Свежие дрожжи — 25 г
- Мед — 1 столовая ложка
- Теплая вода — 600 г
- Овсяные хлопья — 100-105 г (примерно 2,5 дл)
- Пшеничная мука — 650-700 г (около 11 дл)
Процесс приготовления: шаг за шагом
Первым делом, растворить дрожжи в теплой воде, затем добавить мед, соль, хлопья и муку. Замешивание теста — процесс крайне важный, который стоит выполнять основательно. Оно получится довольно жидким, но не стоит переживать — такая консистенция позволяет тесту подняться и образовать характерные «дырочки» внутри готового хлеба. Завершаем этот этап, накрывая тесто пленкой и оставляя подходить на 1,5-2 часа.
После того, как тесто увеличится в объеме, переходите к следующему шагу. Перекладываем его на обильно присыпанный мукой стол, и делим на четыре равные части. Очень важно не мять тесто, чтобы не разрушить воздушные пузырьки внутри! Затем каждую часть аккуратно растягиваем, перекручиваем и выкладываем на бумагу для выпечки.
Выпечка и наслаждение
Когда духовка разогреется до 260-270 градусов, аккуратно переносим багеты на горячий противень, добавляя в жаропрочную форму немного кипятка. Первая партия выпекается 10 минут, затем температуру снижаем до 150 градусов и убираем форму с водой. Оставшиеся 10 минут преобразят наши багеты, придавая им идеальную корочку.
После выпечки багеты следует охладить на решетке и наслаждаться их мягкостью и неповторимым вкусом. Этот домашний хлеб подарит вашим застольям уникальный шарм и уют, заставив всех вокруг восхищаться хлебопекарным искусством!
