Салат из огурцов с морковью в корейском стиле — это не только вкусная закуска, но и отличный способ заготовить овощи на зиму. Нежно-хрустящие огурцы, сочетанные с яркой морковью и пряностями, создают неповторимый вкус, который украсит любой праздничный стол, сообщает Дзен-канал "Волшебная Еда".
Удивительная легкость в приготовлении
Этот рецепт порадует даже неопытных кулинаров! Для создания салата потребуется всего несколько простых ингредиентов. Процесс не займет много времени, а результат превосходен — готовое блюдо можно подать на стол сразу же после настаивания или закатать на зиму.
- Огурцы — 1 кг
- Морковь — 250 г
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Приправа для корейских салатов — 1 ст. л.
- Красный молотый перец — 1 ч. л.
- Сахар — 2 ст. л. без горки
- Соль — 1 ст. л. без горки
- Рафинированное растительное масло — 70 мл
- 9% уксус — 70 мл
Шаги к созданию
Для приготовления стоит выбрать свежие и маленькие огурцы — они более хрустящие и вкусные. Их необходимо тщательно промыть, а затем нарезать на брусочки длиной 5-6 см. Морковь следует натереть на терке для корейских салатов. Оба ингредиента объединяются в глубокой миске.
Смешав огурцы с морковью, добавляются специи: пропущенный через пресс чеснок, приправа и красный перец. Затем в смесь вливается растительное масло и уксус. Все тщательно перемешивается и оставляется мариноваться на 4 часа при комнатной температуре, периодически помешивая, чтобы овощи выделяли сок.
Заготовка на зиму
Если закуска предназначена для зимнего хранения, необходимо распределить смесь по стерилизованным банкам, плотно заполняя их. Получившийся сок заливается сверху. Затем банки стерилизуют в кипящей воде в течение 10 минут. Важно, чтобы вода медленно нагревалась, чтобы избежать трещин в стекле. После стерилизации банки следует закатать крышками, перевернуть и оставить остывать при комнатной температуре.
Теперь заготовки готовы к хранению в прохладном месте. Этот яркий и ароматный салат из огурцов по-корейски станет настоящим хитом на любом столе!
