Зима – это время, когда хочется наслаждаться домашними заготовками. Что может быть лучше, чем открыть баночку вкусного томатного сока, приготовленного вручную? Если у вас скопилось множество спелых помидоров, этот рецепт станет настоящей находкой. В нем нет лишних ингредиентов: только натуральные томаты, немного сахара и соли, чтобы подчеркнуть вкус, пишет Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Ингредиенты для приготовления
- Помидоры – 5 кг
- Сахар – 3 столовые ложки
- Соль – 1 столовая ложка
Процесс приготовления
Приготовление томатного сока начинается с подготовки томатов. Первым делом их нужно тщательно промыть и удалить повреждённые части. Затем следует использовать соковыжималку для получения густого и насыщенного сока. В этот момент в полученный продукт добавляют соль и сахар. Оптимальные пропорции – это три столовые ложки сахара и одна столовая ложка соли, но вы можете регулировать по собственному вкусу.
После того, как сока стало достаточно, его нужно довести до кипения. Кипятить следует на среднем огне всего 5 минут, при этом не забывайте убирать пенку. Как только сок готов, его разливают по стерилизованным банкам. Необходимо закрыть банки стерилизованными крышками, перевернуть их и укутать до полного остывания.
Польза домашнего томатного сока
Помимо великолепного вкуса, такой сок обладает множеством полезных свойств. Он является отличным источником витаминов и минералов, таких как витамин С и калий, что делает его отличным дополнением к зимнему рациону. Применять сок можно по-разному: добавлять в супы, соусы или наслаждаться им в чистом виде.
Таким образом, заготовка томатного сока – это не только просто и доступно, но и весьма полезно. Взятые на заметку советы помогут вам сохранить вкус и питательные вещества в каждом глотке.
