Аффогато — это удивительное сочетание крепкого кофе и мороженого, который покоряет сердца любителей сладкого и ароматного. В отличие от традиционного гляссе, здесь мороженое трогательно заливают горячим, насыщенным кофе. Этот десерт — настоящая находка для тех, кто не может жить без кофе и сладостей, пишет Дзен-канал "Вкусный кофе".
Как приготовить аффогато?
Создание этого изысканного десерта в домашних условиях — проще простого. Вам всего лишь понадобятся мороженое и свежезаваренный кофе, при этом последний обязательно должен быть наивысшей крепости. Итальянцы чаще всего выбирают эспрессо или ристретто, чтобы подчеркнуть вкус десерта.
Классический рецепт
Для приготовления классического аффогато потребуется:
- 60 мл крепкого черного кофе;
- 50 г пломбира (в обмен на ванильный можно использовать шоколадный, кофейный или кокосовый аромат);
Процесс очень прост: в заранее охлажденную креманку выложите мороженое. Затем сделайте в нем углубление, куда аккуратно влейте кофе. Большая часть кофе перетечет вниз, образуя кофейно-сливочный соус, который прекрасно сочетается с холодным мороженым.
Аффогато с ликером
Чтобы сделать десерт еще более интересным, можно добавить ликер. Для этого понадобятся следующие ингредиенты:
- 30–60 г кофе;
- 50 г ванильного или кокосового мороженого;
- 15–30 мл крем-ликера (например, Baileys или Kahlua);
- по желанию: тертый шоколад или шоколадный сироп.
Процесс приготовления: вначале влажным паром аккуратно обработайте стенки бокала, затем обсыпьте его тертым шоколадом и сбрызните шоколадным сиропом. Далее положите в бокал мороженое и залейте его крепким кофе, а в завершение добавьте ликер.
Аффогато — это не просто десерт, а вотчина кофейной культуры Италии, где его можно встретить в каждом кафе. Это простой способ порадовать себя или близких невероятным угощением, которое точно оставит незабываемые впечатления.
