Представьте себе нежные кусочки свежайшей рыбки, заправленные ярким цитрусовым маринадом, пикантностью перца, ароматом кинзы и сладостью красного лука. Севиче – это не просто блюдо, это настоящий кулинарный праздник, который можно приготовить всего за 15 минут!
Почему севиче – ваш выбор этим летом?
- Без термической обработки – максимум польза и свежесть.
- Взрыв вкусов – сочетание кислоты, остроты и солёности в идеальном балансе.
- Ресторанный стиль – подаётся без ожидания, просто и изысканно!
Необходимые ингредиенты для двух порций
Основные:
- Свежая барабулька – 0,5 кг (возможно использование морского окуня, дорады или лосося)
- Лайм – 3-4 шт. (сок, около 100 мл)
- Красный лук – половина маленькой головки
- Острый перец – 1 чили (или по вкусу)
- Кинза – небольшой пучок
Для улучшения вкуса:
- Соевый соус – 1 ст. л.
- Оливковое масло – 1 ст. л. (для нежности)
- Соль, чёрный перец – по щепотке
Способ подачи:
Авокадо, слайсы редиса, кукуруза, хрустящие тосты или чипсы из лаваша добавят текстуры и яркости.
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Обработка рыбы:
Помимо того, что это выгодно, важно также понимать, как правильно удалить внутренности и аккуратно нарезать филе. Предпочтительно оставить кожу, если рыба свежая, для дополнительной текстуры.
2. Создание маринада:
Смешайте сок лайма, соевый соус, мелко нарезанный лук, очищенный от горечи, перец и кинзу. Не забудьте добавить оливковое масло для смягчения кислоты.
3. Сборка блюда:
Смешайте рыбу с маринадом и оформите на тарелке с авокадо и редисом. Можно тоже раскладывать филе по тарелкам, чтобы каждый наслаждался им, предварительно полив маринадом. Важно не дать рыбе «промариноваться» слишком долго; 10-15 минут будет достаточно.
В качестве напитков отлично подойдут лёгкое белое вино, ледяное пиво с цитрусовым привкусом или солёные крекеры. Весна и лето готовы встретить новый гастрономический тренд в виде севиче — лёгкое и освежающее, как сама природа!
