Этот вегетарианский плов удивляет своей простотой и изяществом. В отличие от традиционных мясных вариантов, он идеально подходит для повседневного меню, не требуя много времени у плиты. Для его приготовления не нужны специальные навыки, и, что самое главное, все ингредиенты можно добавлять на глаз — нет необходимости следовать строгим рецептам, сообщает Дзен-канал "Еда.ру".
Процесс готовки этого плова больше напоминает наблюдение за рисом, чем активные действия на кухне. Пополнить бульон, укрыть кастрюлю, перевернуть содержимое — вот и весь секрет. Этот вариант отлично подходит для приготовления как одной порции, так и для большой компании, при этом усилия остаются на минимальном уровне.
Сезонные ингредиенты
Главным героем этого блюда являются кабачки, которые не подводят в любое время года. Их можно использовать как молодыми, так и более зрелыми, когда кожица становится грубой. Тушение сделает любые огрехи бесследными: даже если они останутся чуть хрустящими, это лишь добавит текстуры. А если помидоры будут недостаточно сладкими, специи помогут раскрыть их вкус. Это универсальная еда, которая может находиться в холодильнике несколько дней, оставаясь столь же вкусной!
Ингредиенты и подготовка
Для этого простого плова понадобятся:
- 300 грамм риса (можно использовать басмати или другой по вкусу)
- Пара молодых кабачков или цукини
- Две-три помидора
- Две головки лука
- 50 грамм миндаля
- Кусочек имбиря, пару зубчиков чеснока
Рис стоит тщательно промыть, чтобы избавиться от загрязнений. Затем кабачки нарезаются кружочками, а лук — полукольцами. Миндаль ломается крупными кусочками, помидоры нарезаются кубиками, а имбирь и чеснок — мелко.
Пошаговое приготовление
1. В большой кастрюле на растительном масле обжарить лук до золотистого цвета, около 20 минут, добавляя соль для лучшего вкуса. После этого добавляется зира, которая раскроет свой аромат при обжаривании.
2. Далее в кастрюлю идут кабачки, имбирь и чеснок. Все ингредиенты готовятся еще пару минут, после чего добавляются помидоры, лимонная цедра и орехи. После этого рис тщательно перемешивается с полученной смесью.
3. Влить овощной бульон, добавить специи по вкусу, довести до кипения и уменьшить огонь. Накрыть кастрюлю крышкой и дать плову настояться в течение 15 минут.
Убрать крышку, дать плову отдохнуть под ней еще 10 минут, а затем добавить свежую зелень. Плов подается с жареным луком сверху — идеальное завершение этого легкого и сытного блюда!
