В традициях православной кухни много интересного, особенно в период Великого поста. Насыщенные и полезные блюда помогут не только соблюсти пост, но и порадовать себя и близких. Вот несколько оригинальных рецептов, которые стоит попробовать.
Похлебка из перловки
Ингредиенты:
- 3 л воды
- 100 г перловки
- 3 картофелины
- 1 луковица
- 1 морковь
- 20 г укропа или петрушки
- растительное масло, лавровый лист, черный молотый перец, соль по вкусу
Начните с замачивания перловки на ночь. Утром промойте её и залейте водой для варки. Очищенные овощи нарезать мелкими кубиками. Обжарьте лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета. Через 20 минут варки добавьте нарезанный картофель и лавровый лист. Спустя 10 минут — обжаренные овощи и оставьте вариться еще на пять минут. При подаче посыпьте зеленью.
Рисовые котлеты с кукурузой и овощами
Ингредиенты:
- 200 г круглозерного риса
- 600 мл воды
- 100 г консервированной кукурузы
- 1 луковица
- 1 морковь
- 100 г кабачка
- 30 г укропа
- растительное масло, черный молотый перец, соль по вкусу
Промойте рис и добавьте его в кипящую воду. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте до полного впитывания воды. Параллельно очищенные лук, морковь и кабачок нарежьте и обжарьте, добавив кукурузу. После охлаждения риса соедините его с овощами, добавьте укроп, соль и перец. Сформируйте котлеты и обжарьте их на сковороде до золотистой корочки. Подавайте с легким овощным соусом.
Борканики с морковной начинкой
Для теста:
- 250 г пшеничной муки
- 150 мл воды
- 20 мл растительного масла
- 15 г прессованных дрожжей
- 10 г сахара
- 2 г соли
Для начинки:
- 400 г моркови
- 20 мл растительного масла
Начните с приготовления теста: просейте муку, разведите дрожжи в теплой воде с сахаром и добавьте немного муки. Дайте подняться в теплом месте. Затем объедините опару с оставшимися ингредиентами и дайте тесту подняться. Для начинки морковь запеките до мягкости, затем размягчите её с маслом и солью. Разделите тесто на маленькие кусочки, раскатайте, добавьте начинку, защипните края и выпекайте в разогретой духовке до золотистой корочки.
Освежающий черничный взвар
Этот напиток станет отличным дополнением к постным блюдам. Вам потребуются: 2 кг замороженной черники, 500 г сахара и 10 л воды. Доведите воду до кипения, добавьте сахар и чернику. После того как всё закипит, выключите нагрев и оставьте настой на ночь. Утром процедите и охладите напиток.
