В конце лета многие огородники сталкиваются с проблемой, когда на кустах слишком много зеленых помидоров, а погода предвещает похолодание. Единственным решением может стать их дозаривание, и здесь на помощь приходят проверенные временем методы, которые позволяют сохранить большую часть урожая до зимы.
Когда собирать зеленые помидоры?
Первая задача — понять, когда именно стоит начинать сбор плодов. Если в ночные часы температура опускается ниже +8 градусов, а в дневное время поднимается только до +12, дозаривание практически останавливается. Помидоры, которые подверглись холоду, теряют свои свойства и гниют. Поэтому важно снимать их до наступления заморозков.
Для успешного дозаривания помидоры должны иметь достаточный размер и плотность: мелкие завязи можно смело выбрасывать. А плоды, которые уже набрали массу, с большой вероятностью будут краснеть в домашних условиях. Проверить их готовность можно, разрезав: если семена полностью сформировались, значит, у плода есть шансы на успех.
Подготовка к хранению
После сбора помидоров начинается важный этап — подготовка к их хранению. Сначала следует отсортировать плоды по размерам: крупные, средние и маленькие созревают с разной скоростью. Соответственно, крупные плоды покраснеют за 20-30 дней, средние — за 30-45, а мелкие могут занять до 50 дней. В процессе сортировки необходимо внимательно проверить плоды на наличие трещин или повреждений, которые могут привести к гниению.
Профилактическая обработка также играет ключевую роль. С помощью раствора марганцовки можно уничтожить вредные споры грибков на поверхности плодов. Плоды помещают в прохладное, хорошо проветриваемое помещение с температурой 15-18 градусов, чтобы предотвратить гниение и увядание.
Методы дозаривания
Среди самых эффективных способов дозаривания стоит выделить использование газет. Плоды помещаются в деревянные ящики, уложенные газетами, которые обеспечивают необходимую вентиляцию и регулируют влажность. Каждый помидор заворачивается в отдельный лист, чтобы предотвратить распространение заболеваний.
Также стоит использовать натуральные ускорители дозаривания. Например, одно спелое яблоко на 10-15 помидоров значительно ускоряет процесс созревания. Для особо быстрых случаев подойдут спелые бананы, а использование проросшего картофеля тоже может повысить эффективность дозаривания без необходимости частой замены.
Специалисты рекомендуют проверять состояние плодов каждые 5-7 дней и заменять газеты по мере необходимости. Соблюдая эти простые советы, каждый огородник сможет добиться успеха в процессе дозаривания и наслаждаться вкусом своих помидоров на праздничном столе.
