Тартар из сырой рыбы — это не только кулинарный шедевр, но и возможность насладиться первозданным вкусом продуктов, сохранив все их полезные свойства. Этот рецепт объединяет деликатный лосось и сливочное авокадо, создавая гармоничное сочетание вкусов. Приготовить тартар — это проще простого и займет лишь 15 минут, идеальное решение для легкого ужина или закуски на праздничный стол.
Безопасность прежде всего
Чтобы тартар оказался не только вкусным, но и безопасным, необходимо обратить внимание на качество рыбы. Рекомендуется замораживать филе лосося в течение минимум 72 часов. Такой подход гарантирует уничтожение возможных паразитов. За день до приготовления рыбу нужно перенести из морозильника в холодильник для медленного размораживания, что поможет сохранить её текстуру и сочность.
Ингредиенты для идеального тартара
Для приготовления двух порций понадобятся:
- 200 г филе лосося
- 1 спелое авокадо
- 1 перо зеленого лука
- 2-3 веточки кинзы
- 1 ч.л. тертого имбиря
- Для заправки:
- 1 ч.л. кунжутного или оливкового масла
- 1 ст.л. соевого соуса
- 1 ст.л. лимонного или лаймового сока
- по желанию — 1/2 ч.л. соуса чили
Приготовление тартара
Первым делом нужно подготовить лосося: удалить кости, если они остались, срезать кожу и нарезать рыбу кубиками размером примерно 0,5 см. Далее авокадо делится на две половинки: удаляется косточка, плод очищается и нарезается кубиками чуть меньшего размера. Лосось и авокадо соединяются в одной миске, к ним добавляются тонко нарезанный зеленый лук, мелко нарезанная кинза и тертый имбирь.
В завершение все ингредиенты заправляются смесью из кунжутного масла, соевого соуса и лимонного сока. При желании можно добавить немного остроты с помощью соуса чили. Перемешайте каждый ингредиент с заботой, чтобы сохранить текстуру и свежесть продуктов. Этот тартар станет не только украшением стола, но и настоящим наслаждением для гурманов!
