Легкий и изысканный крем-суп из зелёного горошка — это истинное кулинарное наслаждение, которое отлично подходит для любого времени года. Если удается заполучить свежий горошек, его сладкий вкус легко может превратить обед в изысканный гастрономический шедевр. Однако даже в холодные месяцы замороженный горошек может стать достойной заменой. С его помощью можно не только готовить супы, но и вкусные тосты, пасту или гарнир с булгуром.
Кулинарные преимущества крем-супов
Одним из главных достоинств крем-супов является то, что приготовить их можно всего за полчаса. Это идеально для тех, кто ценит свое время, но не хочет жертвовать вкусом. В этом рецепте особенно радует сочетание зелёного горошка с ароматным беконом. Тем не менее, для вегетарианцев или тех, кто предпочитает легкие блюда, бекон можно заменить на семечки тыквы или подсолнуха.
Идеальные ингредиенты
Ингредиенты на 4 порции:
- Несколько ломтиков бекона или грудинки
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 400 мл бульона или воды
- 1 небольшая картофелина
- 1 лавровый лист
- 1 ч.л. кардамона
- 400 г зелёного горошка
- 1/2 ч.л. мускатного ореха
- 100-150 г сливок 22%
- Оливковое масло
- Соль по вкусу
Пошаговая инструкция
Начните приготовление с разогрева кастрюли с толстым дном на среднем огне. Влейте немного оливкового масла и обжарьте мелко нарезанный бекон до золотистого цвета. После этого уберите бекон на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. В той же кастрюле добавьте нарезанный лук и чеснок, перемешивайте их около 4-5 минут, пока они не станут мягкими и прозрачными.
Затем добавьте в кастрюлю картофель, лавровый лист и кардамон. Влейте бульон или воду, доведите до кипения и варите до тех пор, пока картофель не будет готов. В конце добавьте зелёный горошек, мускатный орех и сливки, а затем всё тщательно пюрируйте до однородной консистенции. При необходимости посолите по вкусу. Подавайте с обжаренным до хрустящей корочки беконом, который добавит невероятный вкус и текстуру.
Крем-суп из зелёного горошка — это не просто еда, это праздник для гурманов, который можно приготовить быстро и с минимальными усилиями. Это блюдо станет идеальным вариантом для любого обеда или ужина, насыщая организм витаминами и позволяя приятно удивить близких.
