Соленая икра ряпушки – это изысканный деликатес, который можно легко приготовить у себя на кухне. Несмотря на небольшие размеры этой рыбы, ее икра обладает великолепным вкусом и идеально подходит для подачи на праздничный стол.
Процесс извлечения икры
Первым этапом является извлечение икры ряпушки. Рыбку необходимо тщательно промыть, после чего ее можно обвалять в муке с солью и обжарить на растительном масле. Не забудьте оставить немного мяса для бутербродов или гарнира. Закуска, которая получится, подарит истинное наслаждение любителям ряпушки.
Приготовление икры ряпушки
Извлечённую икру следует откинуть на сито и промыть под холодной водой. Затем поместите икру в глубокую миску и залейте теплой водой. При этом важно тщательно отделить пленочки: для этого подойдет обычная вилка. После этого снова промойте под холодной водой и откиньте на сито, чтобы избавиться от лишней влаги.
Для засолки необходимо подготовить солевой раствор. Рекомендуется использовать 1 столовую ложку соли на литр воды для икры слабой соли или 2 столовые ложки для более соленого вкуса. Приготовьте раствор, доведя воду до кипения и слегка остудив, после чего заливайте икру на 1-1.5 минуты, затем снова откиньте на сито, давая полностью стечь.
Финальные штрихи и подача
Когда вся влага стечет, аккуратно переложите икру в стеклянную банку и добавьте пол чайной ложки растительного масла без запаха. Уберите в холодильник на сутки, чтобы икра настоялась и приобрела насыщенный вкус.
Соленая икра ряпушки готова! Подается она на масле с ломтиками свежего хлеба. Это замечательное угощение станет хитом любого стола.
