Жаркие дни требуют освежающих решений, и татарская окрошка становится спасением в такие моменты. Этот уникальный суп, приготовленный на основе кваса и катыка, идеально подходит для борьбы с летним зноем, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Что нужно для приготовления?
- Говядина вареная: 200 г
- Яйца: 3 шт.
- Огурец: 200 г
- Свежая зелень (укроп, петрушка): 50 г
- Квас: 0,8 л
- Катык: по вкусу
- Соль и черный молотый перец: по вкусу
Подход к процессу
Первым делом следует отварить мякоть говядины с добавлением соли до готовности, а затем дать ей полностью остыть. Одновременно яйца нужно сварить и залить холодной водой. Важно, чтобы все ингредиенты были хорошо охлаждены перед началом приготовления.
Когда яйца остынут, их очищают и разделяют на белки и желтки. Желтки необходимо тщательно разотрите с солью. Затем к желткам добавляют немного кваса, а смесь убирают в холодильник, пока готовятся остальные компоненты.
Белки нарезаются тонкой соломкой, говядина также нарезается на брусочки. Огурцы желательно очистить и нарезать аналогичным образом, а зеленый лук мелко нарезать и добавить в отдельную миску, предварительно посолив и разотрите до состояния кашицы.
В глубокой посуде смешивают нарезанные белки, говядину и огурцы. Тем временем, в салат добавляют растертый зеленый лук и мелко нарезанную зелень. Если окрошка будет съедена сразу, то необходимо добавить растертые желтки. Для подачи на стол удобно разделить порцию, добавив в каждую тарелку желтки и налив охлажденный квас. Не забудьте о соль и черном перце для окончания вкусовой симфонии.
Идеальное завершение
Татарская окрошка готова и готова радовать своим вкусом и легкостью в жаркие дни. Подавайте с катыком для полноценного гастрономического наслаждения. Этот суп станет достойным украшением любого летнего стола!
