Рыбный суп с консервированной сайрой — это отличный способ порадовать своих близких не только вкусным, но и сытным блюдом. Этот суп в стиле солянки обладает замечательным вкусом и легкостью, а его приготовление не займет много времени.
Что нужно для приготовления?
Чтобы создать этот обворожительный рыбный суп, понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 банка маринованных кабачков (1 л)
- Голова горбуши, потрошеная (150 г)
- Консервированная сайра (250 г)
- Картофель (4 штуки)
- Морковь (1 штука)
- Замороженный лук-порей (120 г)
- Томатная паста (3 ст. ложки)
- Хлопья геркулеса (3 ст. ложки)
- Сушеные пряные травы (1 ст. ложка)
- Соль и перец — по вкусу
- Вода (2 литра)
Процесс приготовления
Для начала, нужно положить голову горбуши в холодную воду и варить на среднем огне в течение 20 минут. Тем временем, подготовьте остальные ингредиенты: нарежьте картофель кубиками, натрите морковь на мелкой терке, а лук-порей нарежьте на четвертинки. Маринованные кабачки также порежьте на кубики.
На сковороде с растительным маслом пожарьте морковь и лук на среднем огне в течение 10 минут. Затем добавьте маринованные кабачки и продолжайте жарить еще 10 минут, добавив томатную пасту. Все тщательно перемешайте и дайте потушиться на медленном огне.
После этого добавьте 100 мл рассола из банки с кабачками и дайте всем ингредиентам настояться еще 10 минут. Как только голова горбуши сварилась, извлеките ее из бульона, уберите косточки и верните рыбу обратно.
Добавьте в кастрюлю нарезанный картофель и варите около 15 минут. Затем отправьте туда консервированную сайру, отцеженную от масла. Через 5 минут добавьте пассерованные овощи, дайте прокипеть еще 5 минут, затем всыпьте хлопья геркулеса и пряные травы, посолите и поперчите по вкусу.
В конце остается лишь попробовать суп и наслаждаться его насыщенным вкусом. Подавайте на стол, украсив зеленым луком и сметаной. Приятного аппетита!
