Манник — это не просто пирог, а настоящая кулинарная находка, способная собрать всю семью на кухне. Хотя этот десерт кажется простым, его история насчитывает века. В XIX веке манная крупа считалась деликатесом, и основой пирога служила простокваша — кисломолочный продукт, доступный лишь состоятельным домам. В него добавляли манку, сахар и фрукты, чтобы придать блюду уникальный вкус.
Идея вариаций: добавление кефира
Современные кулинары активно экспериментируют с рецептами, и один из популярных вариантов — манник на кефире. Этот ингредиент добавляет пирогу не только нежность, но и легкость, превращая привычный десерт в что-то необычное и притягательное. Для создания этого кулинарного шедевра понадобится немного терпения и желание порадовать близких.
Ингредиенты для манника с яблоками
Для приготовления манника в форме диаметром 22-24 см потребуются следующие продукты:
- манная крупа — 1 стакан (200 г);
- кефир (комнатной температуры) — 1 стакан (250 мл);
- сахар — 200–250 г (по вкусу);
- яйца — 2 шт.;
- яблоки — 2 средних или 1 большое (~350 г);
- ванильный сахар или ванилин — 1 пакетик;
- разрыхлитель — 1,5 ч. ложки;
- щепотка соли;
- сливочное масло — для смазывания формы;
- пергамент — для выстилки формы.
Пошаговое приготовление
Для начала манную крупу нужно залить кефиром и оставить набухать на минимум 10 минут. Чем дольше масса отдыхает, тем более нежной получится структура пирога. Затем взбиваются яйца с сахаром до пышной массы, добавляется ванилин и разрыхлитель.
Подготовленные яблоки очищаются и нарезаются тонкими дольками. Это не только облегчает укладку в тесто, но и придаёт пирогу эстетичный вид. Наконец, манную массу с кефиром смешивают с яичной и добавляют дольку соли. Затем в тесто аккуратно вводят яблоки, чтобы они равномерно распределились.
Форму для выпекания смазывают маслом и выстилают пергаментом. Тесто выливают в подготовленную форму, после чего пирог ставят в разогретую до 180°C духовку на 40-50 минут. Если верх слишком быстро подрумянивается, его можно накрыть фольгой.
Готовность проверяют шпажкой: она должна выходить сухой. Оставьте готовый манник немного остыть и нарежьте на порции, наслаждаясь его ароматом и вкусом. Этот десерт отлично подойдёт как к чаю, так и к кофе, а возможные добавки, такие как орехи или изюм, сделают его ещё более привлекательным.
