Сезон консервирования еще не начался, но отзывы о свежеприготовленных закатках уже радуют гурманов. Особенной популярностью среди любителей домашних заготовок пользуются помидоры, замаринованные с морковью. Этот рецепт стал фаворитом, и многие планируют повторить его летом, чтобы насладиться ярким вкусом в холодные зимние дни.
Почему стоит попробовать?
Основная причина заинтересованности в этом блюде — удивительный вкус как самих помидоров, так и получившегося маринада. Этот маринад обладает многогранным вкусом, который можно использовать не только как консервированное блюдо, но и как основу для борщей и рассольников, придавая им неповторимый аромат.
Ингредиенты для маринада
- 2 кг мелких помидоров
- 1 морковь
- 1 пучок петрушки
- несколько веточек укропа
- по желанию - чеснок
- половинка болгарского перца
- 2 лавровых листа
- 10 горошин черного перца
- 5 горошин душистого перца
- 4 столовые ложки сахара
- 1,5 столовые ложки соли
- 2 столовые ложки яблочного уксуса
- 1 литр воды
Этапы приготовления
1. Подготовка помидоров: Залить их кипятком и оставить на 15 минут. После этого аккуратно слить воду.
2. Измерение жидкости: Замерьте количество слитой воды, чтобы учитывать ее при приготовлении маринада.
3. Приготовление маринада: Налить новую порцию воды в кастрюлю и добавить лавровый лист и перец горошком, затем всыпать соль и сахар, тщательно размешать.
4. Консервация: В стерилизованные банки залить горячим маринадом, добавить уксус, закатать крышками и оставить остывать.
Такой способ заготовки позволит насладиться ярким и насыщенным вкусом не только самим помидорам, но и ароматному маринаду на протяжении всей зимы. Пользуйтесь этим простым рецептом и наслаждайтесь результатами своих усилий!
