В последние годы национальная кухня постоянно меняется, и одним из наиболее заметных трендов стала пицца. Этот итальянский шедевр завоевал сердца миллионов по всему миру, и особую популярность приобрела пицца пепперони. История этого кулинарного искусства поражает своим разнообразием и эволюцией, сообщает Дзен-канал "Империя вкусов".
Историческая справка
Несмотря на свои итальянские корни, пицца пепперони стала выдающимся символом американской культуры. В начале 20 века пицца только начинала завоевывать популярность в США, а пепперони изначально готовили с использованием вяленого мяса, приправленного специями. Однако, со временем рецепт изменился, и вместо вяленого мяса стали использовать салями. Это изменение легко объясняется глобализацией и изменениями в кулинарных предпочтениях.
Ингредиенты для вкусного результата
Чтобы сделать настоящую пиццу пепперони, потребуются следующие основные ингредиенты:
- Пшеничная мука: 3 стакана.
- Вода: 1,5 стакана.
- Сухие дрожжи: 2 ч.л.
- Соль: 0,5 ч.л.
- Сахар: 1 ч.л.
- Оливковое масло: 4 ст.л.
Для начинки нужно подготовить:
- Острая салями: 400 гр.
- Сыр моцарелла: 300 гр.
- Томатный соус пассата: 350 гр.
- Сушеная орегано: 1 ст.л.
- Сахар: 0,5 ч.л.
- Чеснок: 4 зубчика.
Пошаговое приготовление
Для начала тесто необходимо подготовить следующим образом: в теплой воде растворить дрожжи с солью и сахаром и дать настояться 15-20 минут. После этого влитое масло и муку тщательно перемешивают, замешивая тесто. Оставить его отдохнуть.
Чтобы приготовить соус, его следует подогреть, добавив соль, сахар, орегано и измельченный чеснок, и готовить на медленном огне в течение 15 минут. Не стоит забывать, что моцареллу нужно натереть на крупной терке, а салями нарезать тонкими колечками.
Раскатав тесто, его следует аккуратно перенести на противень. Сперва наносится густой слой соуса, затем распределяется натертый сыр и завершается все ассорти из кусочков салями. Выпекать пиццу нужно в заранее разогретой до 250°C духовке на протяжении 8-10 минут.
Обкатав пиццу пепперони, ее смело подают к столу, вызывая восхищение гостей и домочадцев.
