Цветная капуста — это популярный овощ, который идеально подходит для приготовления разнообразных блюд. В этом рецепте она превращается в аппетитный перекус с хрустящей корочкой и нежной серединкой, который понравится даже самым избирательным гурманам. Это блюдо станет отличным гарниром к мясу или идеальным самостоятельным угощением для всей семьи.
Необходимые ингредиенты
- Цветная капуста — 250 г
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Пшеничная мука — 2 ст. ложки
- Кефир — 70-100 мл
- Соль — по вкусу
- Масло для жарки — 2 ст. ложки
Пошаговое руководство по приготовлению
Для начала капусту необходимо подготовить. Разобрать её на небольшие соцветия и заранее отварить в кипящей подсоленной воде. Важно лишь слегка бланшировать капусту в течение двух минут, чтобы она осталась хрустящей. После этого следует быстро охладить её в холодной воде и дать стечь. Это позволит избежать размягчения и потери формы.
Затем приступаем к приготовлению кляра. В глубокой миске взбиваются яйцо с кефиром до достижения консистенции, напоминающей тесто для оладий. Для усиления вкуса можно добавить щепотку соли и специи по желанию, такие как молотая аджика или уцхо-сунели. Постепенно всыпается мука, и смесь хорошо перемешивается венчиком до однородной текстуры без комков.
Приготовление и подача блюда
В сковороде разогревается масло, после чего соцветия капусты обмакиваются в кляр и обжариваются на среднем огне. Важно следить за процессом, чтобы они равномерно подрумянились и хорошо проготовились. Готовую цветную капусту подают горячей с соусами или свежими овощами. Это блюдо можно хранить в холодильнике, если оно не успеет исчезнуть за один присест.
Попробуйте этот простой и полезный способ приготовления цветной капусты — он действительно сможет удивить всех на вашем столе!
