Морской окунь — это не просто рыба, а настоящая находка для кулинаров. Более 11 тысяч видов этой рыбы обитают в океанах и реках, делая окуня одним из самых универсальных ингредиентов на кухне. Сегодня речь пойдет о том, как создать истинный греческий шедевр: ароматный и насыщенный рыбный суп, который станет изюминкой любого застолья.
Необходимые ингредиенты
- Бульон рыбный — 1000 мл
- Филе морского окуня — 2 штуки
- Морковь — 1 штука
- Картофель мини — 200 г
- Укроп — 1-2 веточки
- Лавровый лист — 1 шт.
- Лайм — 1 штука
- Лук порей — 50 г
- Перец — 1 штука
Пошаговая инструкция по приготовлению
Шаг 1: Необходимо подготовить бульон. Упаковку бульона достаточно быстро нагреть под горячей водой, затем вылить содержимое в кастрюлю и довести до кипения.
Шаг 2: Морковь очистить и нарезать крупными кусками, также нарезать лук порей. Картошелину лучше оставить с кожурой, нарезав ее дольками. В разогретом на сковороде растительном масле обжарить морковь и лук порей 2-3 минуты. После добавить картофель и готовить еще несколько минут.
Шаг 3: Переложить обжаренные овощи в кипящий бульон, добавить лавровый лист и варить на медленном огне в течение 15-20 минут.
Шаг 4: Перец нужно освободить от семян и нарезать крупными кусками. Филе окуня следует проверить на наличие костей и, если необходимо, очистить. Затем нарезать рыбу на кусочки и добавить в бульон вместе с перцем. Варить суп еще 5-7 минут. В завершение добавить выжатый сок лайма, посолить и поперчить по вкусу, а перед подачей посыпать нарезанным укропом.
Этот рецепт займет всего 35-40 минут, а итоговый вес приготовленного блюда составит около 1460 граммов. Греческий рыбный суп будет не только сытным, но и очень вкусным вариантом для семейного ужина или дружеской встречи, придавая каждому мгновению особую атмосферу уюта.
