Бисквитный торт-суфле с виноградом – это предел мечтаний любого сладкоежки. Этот десерт, сочетающий мягкий бисквит и нежный сливочный мусс, станет настоящей находкой для любого праздника. Используя доступные ингредиенты, можно создать великолепный торт, способный удивить даже самых взыскательных гостей, пишет Дзен-канал "Марина Super Food".
Необходимые ингредиенты
- Для бисквита: 90 г пшеничной муки, 90 г сахара, 3 яйца, 20 г крахмала, щепотка ванилина, 0,5 ч. л. разрыхлителя.
- Для суфле: 500 мл молока, 1 яйцо, 30 г крахмала, 140 г сахара, 8 г ванильного сахара, 17 г желатина, 500 мл сливок (33-35% жирности), 60 мл воды.
- Для украшения: 400 г винограда (200 г для обramки торт, 200 г для верхней части).
Приготовление бисквита
Следуя простым шагам, можно создать бисквитный корж, который станет основой для великолепного торта. Сначала необходимо подготовить форму диаметром 20 см, застелив дно бумагой для выпечки. Затем смешайте пшеничную муку с крахмалом и разрыхлителем.
В глубокой чаше взбейте яйца с сахаром и ванилином на высокой скорости до получения белоснежной пышной массы. Постепенно добавляйте смесь муки, аккуратно перемешивая венчиком, чтобы избежать образования комочков. Перелейте тесто в подготовленную форму и выпекайте в заранее разогретой духовке при температуре 170 градусов примерно 30-35 минут. После выпечки дайте бисквиту остыть в форме не менее 2 часов, затем разрежьте на два коржа, удалив верхушку.
Готовим суфле и собираем торт
Для суфле замочите желатин в холодной воде согласно инструкции на упаковке. На плите доведите молоко с сахаром и ванильным сахаром до кипения. Смешайте яйцо с крахмалом в отдельной миске, добавьте небольшое количество горячего молока, затем соедините с оставшимся молоком. Варите на медленном огне до загустения, постоянно помешивая. Снимите с плиты, добавьте набухший желатин и дайте смеси остыть.
Взбейте сливки до крепких пиков и аккуратно соедините с остывшей заварной основой. Начните сборку торта: на основе первого коржа разместите половинки винограда, затем вылейте часть крема. Укройте вторым коржом, добавьте еще один слой крема и направьте в холодильник на 2 часа для застывания. Завершите десерт, украсив верхнюю часть виноградом и желе. Дайте торту настояться в холодильнике на ночь. Готовый торт порадует вкусом, который напомнит о сливочном пломбире и несомненно станет звездой любого стола.
