Многие гурманы по всему миру знают, что ни одно итальянское меню не обойдется без ньокков – мягких картофельных клецок, которые идеально подходят для самых разнообразных соусов. Уникальный рецепт ньокков из картофеля с песто не только украсит любой стол, но и подарит незабываемый вкус.
Идеальные ингредиенты для создания шедевра
Для приготовления этого итальянского лакомства вам понадобятся:
- 400 г картофеля
- 100 г муки
- 1 куриное яйцо
- 2 ст. л. соуса песто
- 2 ст. л. оливкового масла
- щепотка черного перца
- 40 г пармезана
- соль по вкусу
Увлекательный процесс приготовления
Начните с запекания картофеля в фольге при температуре 180°C. Это займет около часа, но результат стоит ожидания. После запекания, дайте картофелю немного остыть, затем снимите шкурку и превратите его в пюре с помощью толкушки.
Следующим шагом будет добавление муки, куриного яйца и соли в картофельное пюре. Хорошо перемешайте и тщательно вымесите тесто. Если оно окажется слишком влажным, не стесняйтесь добавлять еще немного муки. Обратите внимание: тесто должно быть эластичным и легко формироваться.
Формирование и приготовление ньокков
Теперь можно приступить к формированию ньокков: отщипните небольшие кусочки теста, скатайте их в тонкие колбаски и придайте характерную рифленую форму с помощью вилки. Готовые ньокки следует отваривать в большом количестве подсоленной воды. Они будут готовы, как только всплывут на поверхность, что займет всего минуту.
Пока ньокки варятся, в сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте соус песто и пару ложек воды, в которой варились клецки. Хорошо прогрейте смесь, а затем аккуратно добавьте готовые ньокки, приправьте черным перцем по вкусу и тщательно перемешайте. Завершите блюдо тертым пармезаном для насыщенного аромата.
Эти ньокки с песто обещают стать фаворитом на любом столе. Приятного аппетита!
