С наступлением теплого времени года стоит обратить внимание на легкое и вкусное блюдо — жареные кабачки, покрытые аппетитной сырно-яичной корочкой. Это идеальный деликатес для летних встреч и ужинов на свежем воздухе.
Что потребуется для приготовления?
Соберите следующие ингредиенты:
- Кабачки — 3 шт.
- Соль — по вкусу
- Укроп — 1 пучок
- Сыр — 120–150 г
- Паприка — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Яйца — 4–5 шт.
- Панировочные сухари — 80 г
- Мука — 40 г
- Растительное масло — для жарки
Процесс приготовления
1. Начните с подготовки кабачков, нарезая их на ровные ломтики, чтобы они равномерно прожарились. Посолите и оставьте в стороне.
2. Приготовьте сырную смесь: мелко нарежьте укроп и натрите сыр. Перемещая всё в глубокую емкость, добавьте яйца, паприку и черный перец, тщательно перемешайте.
3. В отдельной тарелке смешайте панировочные сухари с мукой в пропорции два к одному.
4. После того как кабачки пустят сок, промокните их бумажным полотенцем и приступайте к жарке. Разогрейте сковороду с растительным маслом.
5. Обваляйте каждый ломтик кабачка сначала в панировке, затем в яичной смеси, распределяя её по всей поверхности. Опустите на сковороду.
6. Жарьте на среднем огне около 5 минут с каждой стороны, убавив огонь после первого обжаривания до маленького, чтобы получить хрустящую корочку.
Советы для лучшего результата
- Используйте молодые, плотные кабачки, чтобы избежать водянистости. Подбор всех компонентов на основе их качества важен для общего успеха блюда.
- Равномерная толщина нарезки поможет избежать пережаривания одних ломтиков. Также посолите кабачки заранее, чтобы они излишки влаги вышло.
- Будьте внимательны при жарке: идеальная температура масла обеспечит ровный процесс приготовления, а результат порадует не только глаз, но и вкус.
Это блюдо станет отличным дополнением к вашему столу, а подать его можно как самостоятельное угощение или в качестве оригинального гарнира. Приятного аппетита!
