В мире кулинарии всегда найдется место простым, но невероятно вкусным угощениям. Одним из таких блюд являются постные оладьи из кабачков, которые идеально подходят для тех, кто придерживается растительной диеты, или для всех, кто просто хочет насладиться легким и ароматным кушаньем. Этот кулинарный рецепт нам предоставил православный шеф-повар Олег Ольхов.
Ингредиенты для приготовления
- Кабачки – 500 г
- Мука пшеничная – 150 г
- Специи (карри или куркума) – 2-3 щепотки (по желанию)
- Сахар и соль – по вкусу
- Растительное масло для жарки
Приготовление оладьев
Начать стоит с подготовки кабачков. Если они уже достаточно зрелые, их стоит очистить от кожуры; молодые плоды можно оставить с неё. Затем кабачки натираются на крупной тёрке. В полученную массу добавляются соль, сахар и выбранные специи. Перемешать массу, дать ей постоять около 15 минут — за это время выделится сок, который следует слить.
После этого стоит просеять муку и добавить её в кабачковую смесь. Тщательно замесить тесто до однородной консистенции. Именно эта база станет основой для ароматных и сочных оладьев.
Следующий этап — жарка. На разогретой сковороде с растительным маслом оладьи жарятся с обеих сторон до золотистой корочки. Важно обеспечить равномерное прожаривание, чтобы они получились мягкими внутри и хрустящими снаружи.
Подача и советы
Постные кабачковые оладьи подаются горячими, их можно украсить зеленью и подавать с соусом или сметаной для более насыщенного вкуса. Это простое, но оригинальное блюдо отлично подойдет как для обеда, так и для ужина. Немного кулинарного повседневного волшебства, и вы удивите своих близких!
