Еда способна вызывать воспоминания и эмоции, и тонкие блинчики с творогом — не исключение. Эти нежные лакомства, особенно если запечь их, становятся настоящей находкой для завтрака, перекуса или даже десерта.
Ингредиенты для теста
- Яйца: 4 штуки
- Сахар: 1,5 столовые ложки
- Соль: 0,5 чайной ложки
- Тёплое молоко: 350 мл
- Тёплая вода: 150 мл
- Мука: 180-200 г (оптимально для всей порции жидкости)
- Подсолнечное масло: 2 столовые ложки
Начинка для блинчиков
- Творог: 500 г
- Сметана: 3-4 столовые ложки
- Сахар: 2 столовые ложки
- Ванилин: по вкусу
- Сливочное масло: для смазывания сковороды
- Сметана: для запекания
Этапы приготовления
Приготовление начинается с взбивания яиц с сахаром и солью. Затем в эту смесь добавляют воду и молоко, медленно вводя просеянную муку. Важно достичь однородной массы без комочков. Если они все же появились, их легко устранить с помощью ложки или сита.
После того как тесто постоит 30 минут, важно добавить немного растительного масла перед жаркой. Это сделает блины более эластичными и уменьшит вероятность их разрыва при жарке.
Сковороду разогревают и смазывают сливочным маслом. На одну порцию теста обычно используют половник, равномерно распределяя его по поверхности. Каждый блин жарят до золотистого цвета с обеих сторон.
Для начинки творог смешивают со сметаной, сахаром и ванилином до достижения однородной консистенции. Если творог немного суховат, то добавление дополнительной сметаны или сливок сделает начинку более влажной.
На готовый блин кладут начинку и аккуратно сворачивают, формируя рулет. Готовые блины помещают в форму для запекания, заливают сметаной и ставят в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Такой способ приготовления делает блины мягкими и равномерно прогревает начинку.
Кроме запекания, можно обжарить блинчики на сливочном масле для более хрустящей корочки. Этот вариант также порадует ценителей сочных и ароматных блинов.
Простой и доступный рецепт, который можно приготовить по любой из рекомендаций, станет отличным дополнением к любой утренней трапезе!
