Словосочетание «фермерский продукт» нередко вызывает ассоциации с качеством и натуральностью. Однако в России нет четкого юридического определения этого термина. Обычно он относится к товарам, производимым малыми хозяйствами, а не крупными агрокомпаниями. Это подразумевает, что овощи и фрукты с таких ферм могут не содержать агрессивной химии, а мясо и молочные продукты — искусственных добавок.
Однако стоит отметить, что различия между фермерским и промышленным мясом, например, могут быть не столь очевидны. В небольших хозяйствах могут использоваться разные методы кормления и обработки животных, но оба типа производств обязаны соблюдать одинаковые нормы.
Что такое органические продукты?
Другим важным понятием является «органический продукт», которое четко фиксировано в законодательстве. Эти товары производятся без использования пестицидов, антибиотиков и агрохимикатов, а их производство подлежит сертификации, что подтверждает их высокое качество. Официальная упаковка обычно отмечается зеленым логотипом «Органик». Тем не менее, сертификация требует значительных затрат, и многие фермеры просто рекламируют свои товары под терминами «эко» или «фермерский» без должной документальной поддержки.
Почему фермерская продукция становится популярной?
За последние десять лет интерес к фермерским продуктам в России вырос значительно. Причиной стало продовольственное эмбарго 2014 года, которое открыло дверь для местных производителей занять рынок, ранее занятый иностранными поставщиками. В результате произошло активное развитие местного сельского хозяйства. Существуют и другие факторы, такие как тренд на «осознанное потребление», когда покупатели предпочитают поддерживать локальных производителей и избегать массового производства, ассоциирующегося с низким качеством.
- 75% покупателей уверены, что могут определить органический продукт по маркировке, хотя лишь четверть из них действительно проверяют наличие сертификата.
- Фразы вроде «натуральное» или «домашнее» не подкреплены законодательными нормами, позволяя производителям размещать такие обозначения без фактических доказательств.
При выборе фермерских товаров стоит помнить: даже небольшие партии должны сопровождаться документами, подтверждающими их безопасность. Узнать о качестве продукции можно, если фермер готов предоставить информацию о сроках хранения и условиях транспортировки.
