Каждому садоводу знакома ситуация, когда на огуречной грядке вырастают огурцы, не соответствующие стандартам — переростки или крючки. Но вместо того чтобы расстраиваться, стоит воспользоваться этой возможностью, чтобы создать удивительную заготовку на зиму. Мы предлагаем простой и оригинальный способ засолки огурцов в собственном соку, который придаст вашему столу особый шик.
Что потребуется для засолки?
- Свежие огурцы (красивые для банки)
- Огурцы не первого качества (переростки и крючки)
- Соль — 2 столовые ложки
- Укроп — 2 зонтика
- Чеснок — 4 зубчика
- Листья хрена, смородины и вишни (по желанию)
Этапы приготовления
Первым делом приготовьте массу для рассола, которая станет основой для ваших огурцов. Натрите огурцы на крупной терке в нужном количестве и добавьте 2 полные столовые ложки соли. Перемешайте и оставьте на 15 минут, чтобы выделился сок.
Теперь можно переходить к заполнению банки. На дно укладываются зонтики укропа и 3-4 зубчика чеснока. Затем аккуратно размещайте свой «красивый» урожай и пересыпайте его приготовленной огуречной массой. Важно добиться плотной укладки, чтобы сок полностью окутал огурцы, заполнив все пустоты. Заключительный штрих — нашинкованный укроп сверху.
Финальные шаги
Закройте банку пластиковой крышкой, заранее подогретой для надежности. Найдите холодное место для хранения — идеален подвал или кладовка. Проверьте заготовку через 2-3 дня: если рассол впитался и банка не заполнена до края, натрите еще огурец и добавьте в банку. Это обеспечит полное покрытие.
Ожидание — ключ к успеху: настоящий вкус соленых огурцов раскроется только через месяц. Рекомендуется использовать литровые банки, так как уже открытые консервации долго не сохраняют свою хрустящую текстуру.
Такой простой, но ощутимо ароматный рецепт не только избавит от ненужного на огороде, но и украсит любой стол на протяжении зимних месяцев.
