Приготовление рулета с копченым лососем — это не только вкусно, но и эффектно. Этот легкий и питательный закуска соберёт вокруг себя поклонников и станет ярким акцентом вашего стола. Следуя пошаговым инструкциям, можно создать оригинальное блюдо, которое покорит сердца даже самых привередливых гурманов.
Ингредиенты для рулета
- Яйца — 4 штуки
- Мука — 100 г
- Свежий шпинат — 100 г
- Петрушка — по вкусу
- Оливковое масло — для смазки
- Копченый лосось — 200 г
- Сливочный сыр — 150 г
- Майонез — 2 ст. ложки
- Лимонный сок — 1 ст. ложка
- Желатин — 10 г
Подготовка рулета
Для начала необходимо разогреть духовой шкаф до 160°C. Яйца разделить на белки и желтки: белки взбить до легкой устойчивости, а желтки соединить с мукой, щепоткой соли, нарезанным шпинатом и петрушкой. Взбить эту смесь до получения однородной массы и аккуратно ввести в неё взбитые белки.
Затем застелите противень пергаментом и смажьте его оливковым маслом. Вылийте тесто на противень, разровняйте его и поставьте в разогретую духовку на 5 минут. Как только корж подрумянится, аккуратно переверните его на лист фольги, снимите бумагу и оставьте остывать.
Финальные штрихи
Теперь займёмся начинкой: желатин замочите в 2 ст. ложках воды на 10 минут, а потом нагрейте до полного растворения. Тем временем нарежьте копченый лосось мелкими кубиками. В отдельной миске взбейте сливочный сыр с майонезом и лимонным соком, приправив по вкусу солью и перцем. Постепенно влейте растворённый желатин через сито и тщательно перемешайте.
Нанесите сливочную массу на остывший корж равномерным слоем и равномерно распределите кубики лосося. Сверните рулет, оберните фольгой и уберите в холодильник на 2–3 часа. Этот рулет можно хранить в холодильнике до 3 дней, так что его можно смело готовить заранее к любому торжеству!
