Фасоль на зиму — это не только вкусное, но и сытное решение, которое станет настоящей находкой в холодное время года. Рецепт, который предлагает современный подход к консервации, позволяет с легкостью создать универсальную закуску, подходящую как для семейного обеда, так и для дружеских встреч, пишет канал "?Вкусные эксперименты?".
Энергетическая ценность и время приготовления
Приблизительное содержание калорий на 100 г составляет 95 ккал, а также:
• Белки — 3,5 г
• Жиры — 5 г
• Углеводы — 10,5 г
На приготовление уходит около 1 часа, без учета времени варки фасоли. Готового продукта получится примерно 3,5 литра.
Необходимые ингредиенты
- Болгарский перец — 1 кг (без семян)
- Отваренная фасоль — 1 кг
- Помидоры — 1,5 кг
- Уксус 9% — 70 мл
- Подсолнечное масло — 200 мл
- Сахар — 100 г
- Соль — 40 г
- Томатная паста — 2 ст. л.
Этапы приготовления
Для начала, помидоры необходимо тщательно промыть и нарезать кубиками. Их можно также прокрутить в мясорубке, если предпочтителен более однородный состав, однако кусочки придают салату текстуру. К нарезанным помидорам добавляют сахар, соль, томатную пасту и подсолнечное масло. Все это перемешивается и ставится на средний огонь, где томится на протяжении 10 минут.
Параллельно с помидорами нужно подготовить болгарский перец, нарезая его соломкой или полукольцами в зависимости от ваших предпочтений. Когда помидоры начнут закипать, в массу добавляют перцы и продолжают тушить еще 5 минут.
Фасоль, предварительно замоченная на ночь и сваренная до мягкости, добавляется в томатную смесь. Затем вливается уксус, и все доводится до кипения, после чего еще 5 минут тушится.
Готовый салат раскладывается по стерильным банкам, которые затем плотно закатываются. Банки переворачиваются вверх дном и оставляются остывать под полотенцем. Такой способ хранения позволяет наслаждаться ароматной закуской в течение всей зимы.
Эта универсальная заготовка прекрасно дополнит любое блюдо, а также станет отличным перекусом. Попробуйте и убедитесь сами!
