Представьте себе: узкие улочки Стамбула, где запах жареного мяса витает в воздухе, а настроение наполняется жаркой атмосферой рынка. Вам приносят Адана-кебаб — сочный, обжигающий, с магическими специями, которые завораживают.
Теперь откройте глаза. Через 20 минут у вас будет этот легендарный кебаб на столе, и вам не нужно разжигать мангал или часами мариновать мясо.
Кулинарный миф о том, что приготовить настоящий кебаб — сложно, подходит к концу. С помощью аэрогриля «Грандшеф» можно воспроизвести аутентичные вкусы прямо у себя дома.
Что представляет собой Адана-кебаб
Это не просто фарш на шпажке. Это настоящий шедевр из мяса и специи. Ключевые детали — идеальная текстура фарша и баланс остроты. Основная цель — воспроизвести эти элементы на вашей кухне.
Ингредиенты для идеального Адана-кебаба
- Говяжий фарш – 400 г
- Куриный фарш – 300 г (сочетание создает идеальный баланс)
- Репчатый лук – 2 шт.
- Кинза – 1 пучок (не бойтесь, она здесь ключевая)
- Чеснок – 4 зубчика
- Перец чили – 1 шт. (по желанию, регулируйте остроту)
- Специи: по 0,5 ч.л. кориандра и черного перца, 1 ч.л. паприки, соль по вкусу.
Приготовление Адана-кебаба
Подготовка включает в себя мелкую нарезку лука, кинзы, чеснока и перца чили. Важно не использовать блендер для сохранения текстуры.
Затем нужно смешать оба вида фарша, добавить все нарезанные овощи и специи. И вот тут начнется магия: фарш необходимо хорошо выбить руками, бросая его в миску. Это создаст идеальную текстуру, необходимую для кебаба. После этого поместите фарш в холодильник минимум на час, чтобы он «созрел».
Для формирования кебабов используются деревянные шпажки, обернутые в фольгу, что позволит создать прочные «шампуры». Смочив руки, сформируйте котлетки и нанизывайте их на шпажки.
Для готовки воспользуйтесь аэрогрилем в режимах AIR CRISP или BBQ. Время готовки составит всего 10 минут. Кебабы получаются румяными и сочными, благодаря мощному потоку горячего воздуха, который сохраняет все соки внутри.
Подавайте кебабы горячими с лавашем, маринованным красным луком и йогуртовым соусом с чесноком. Успех гарантирован, а вы сможете насладиться вкусом Турции прямо у себя дома.
