Приготовление хрустящих жареных шампиньонов требует всего 20 минут и минимального набора ингредиентов. Эта простая закуска идеально подходит для любой вечеринки или семейного ужина. Описанный ниже рецепт позволит насладиться золотистыми ломтиками грибов, которые подлежат подаче вместе с соусом из сметаны и чеснока.
Необходимые ингредиенты
- шампиньоны – 300 г
- соль – 1-2 щепотки
- пшеничная мука – 2 ст. л.
- растительное масло – для жарки
Пошаговое приготовление
Для достижения наилучшего результата следует выбирать крупные шампиньоны. Их проще обваливать в муке и жарить. Не требуется очищать шляпки от кожицы, достаточно тщательно промыть грибы.
Нарезать шампиньоны следует пластинками толщиной 4-5 мм. Если сделать их слишком толстыми, процесс жарки затянется, а слишком тонкие могут сгореть. После нарезки грибы нужно посолить и оставить на 5 минут, чтобы они пустили сок.
Теперь обваляйте каждую пластинку в муке с обеих сторон и быстро выложите на сковороду с разогретым растительным маслом (примерно 1,5 столовые ложки). Важно не добавлять слишком много масла, иначе грибы впитают его, что сделает их слишком жирными. Жарьте до золотистой корочки, поддерживая огонь чуть ниже среднего, и не забудьте включить вытяжку, так как мука может немного подгорать.
Готовенькие шампиньоны стоит промокнуть бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишнего масла. Подавайте горячими, сочетая с соусом из сметаны и рубленого укропа.
Советы по приготовлению
- Экспериментируйте со специями: добавьте паприку или куркуму для яркого цвета и дополнительного аромата.
- Используйте качественное растительное масло, чтобы избежать неприятного привкуса при жарке.
