Иногда неожиданный подход превращает простое блюдо в маленькое открытие под вечер. По ощущениям, когда на кухне пахнет теплом и привычной уютной кухней, всё становится понятнее: минимальная подготовка и правильная тепло-атмосфера творят волшебство.
Голени индейки становятся особенно удачными, если сохранить кожу и аккуратно впитать ароматы соли, перца и тимьяна. В полости формируются мелкие надрезы, куда кладутся чесночные пластинки и небольшие кусочки сливочного масла. Такой трюк помогает сохранить влагу и сделать мясо нежным без предварительного маринования.
После обработки голени отправляются в форму или под рукав для запекания. Время от времени блюдо можно дополнить крупной долькой картофеля или кусочками тыквы, чтобы получить компактный гарнир в одном блюде. Температура 180 градусов и примерно час с небольшим поднимают аромат и окрас, а за десять минут до готовности можно чуть подрумянить поверхность.
Результат впечатляет — мясо остаётся сочным, а вкус подчеркивает сливочное масло и специи. Приятного аппетита и хорошего настроения на кухне.
