С приближением новогодних праздников рестораны Новосибирска наблюдают устойчивый спрос на определенные позиции в меню. Шеф-повара города делятся, что главными фаворитами среди клиентов стали мясные блюда, насыщенные супы и классические салаты.
Что заказывают новосибирцы?
По данным опросов среди шефов, в предновогодний сезон растет популярность таких блюд:
- Мясные блюда: филе говядины, брискет и люля из оленя;
- Традиционные супы: борщ и щи с грибами;
- Классические салаты: оливье, винегрет и «Мимоза»;
- Выпечка: пироги и аджарские лодочки.
Бренд-шеф ресторана «#СибирьСибирь» Наталья Крупеня подчеркнула, что в холодное время года местные жители все чаще выбирают сытные и согревающие блюда. На пике популярности также находятся пельмени, которые особенно активно заказывают в праздничные дни.
Новые гастрономические тренды
Итальянские заведения тоже не остаются в стороне. Так, бренд-шеф ресторана «Перчини» Вадим Селютин отметил, что в зимний период в тренде пицца с грушей и медом, а также тальята из куриного филе и паста казаречче. Ближе к Новому году наблюдается рост интереса к десертам.
В заведениях «Хочу Пури», согласно наблюдениям бренд-шефа Аваза Махкамова, популярностью пользуются пироги и хинкали, а шашлыки и лодочки по-аджарски также востребованы.
Классические блюда вновь в моде
Бренд-шеф «Горячего Цеха», Дмитрий Гарифулин, отметил, что в конце года новосибирцы активно заказывают традиционные салаты, такие как оливье с языком и селедка под шубой. Простота этих блюд и ностальгия по знакомым вкусам находят отклик у многих гостей. Кроме того, сохраняется высокий спрос на мясные специалитеты: от брискета до ребер из смокера.
Такой разнообразный выбор убедительно подтверждает, что новогодние праздники в Новосибирске — это не просто время для празднования, но и возможность насладиться блюдами, которые вызывают теплые воспоминания и делают атмосферу праздника еще более уютной.
