Искусство маринования огурцов может быть настоящим кулинарным волшебством! Один из самых простых рецептов подразумевает использование меда вместо сахара, что добавляет блюду не только сладость, но и неповторимый аромат. Такие огурцы не только украсит праздничный стол, но и приятно удивят гостей необычным вкусом.
Необходимые ингредиенты
- Огурцы — сколько поместится в банке
- Чеснок — 3 зубчика
- Листья черной смородины — 1 шт.
- Листья вишни — 2 шт.
- Зонтик укропа — 1-2 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Душистый перец горошком — 5 шт.
- Кориандр — 1 ч. ложка
- Соль — 2,5 ч. ложки
- Мед — 2 ст. ложки
- Уксус столовый 9% — 50 мл
- Вода — сколько войдёт в банку
Время на подготовку всех компонентов составит примерно 1 час. Данный объем ингредиентов рассчитан на 1 литровую банку.
Пошаговый процесс приготовления
Сначала стоит подготовить все продукти. Если огурцы только что собраны с грядки, их можно не замачивать, но в противном случае стоит оставить их в воде на несколько часов. После этого обрезать кончики с двух сторон.
На дно банки сначала кладутся листья смородины и вишни. Затем добавьте кусочек чили, чеснок, зонтик укропа, лавровый лист, кориандр и душистый перец.
После этого банку заполните огурцами, а оставшуюся зелень и пряности положите сверху.
Теперь влейте уксус, добавьте соль и мед. Даже если мед немного застывший, ничего страшного — он растает во время стерилизации.
Подготовьте кастрюлю с теплой водой, положите на дно ткань и аккуратно поставьте банку с огурцами. Вода должна доходить до плечиков банки. Накройте банку крышкой и стерилизуйте 15 минут с момента закипания. Важно, чтобы вода не бурлила, а лишь слегка колыхалась на поверхности.
После окончания стерилизации аккуратно достаньте банку, накройте её крышкой и переверните. Дайте остыть, а затем поместите заготовку на хранение в прохладное место, например, в погреб или кладовку.
Пусть ваши заготовки будут всегда вкусными!
