Лето в разгаре, и жара порой кажется невыносимой. В такие дни не стоит тратить время у плиты, подогревая сложные мясные супы. Для жителей Турции высокие температуры — это обычное дело, и они нашли способ адаптироваться к ним, как в быту, так и в кухне.
Несмотря на высокие цены на отдых в Турции, настоящая атмосфера этого прекрасного края может легко обосноваться и у вас на столе. Сегодня речь пойдет о нашем незаменимом союзнике в жаркие дни — о холодном супе джаджик.
Приготовление этого простого и освежающего супа займет всего несколько минут. Кухонная плита и кастрюля здесь не нужны!
Ингредиенты для 2 порций
- Густой натуральный йогурт — 200 г
- Чистая ледяная вода — 100 мл
- Огурцы — 2 маленьких или 1 средний
- Чеснок — 1 зубчик
- Укроп — несколько веточек
- Соль — по вкусу
- Оливковое масло и мята для подачи — по желанию
Если вы хотите добиться аутентичности, используйте катык — турецкий йогурт, который при разбавлении водой получается достаточно близким к айрану. Для более адаптированного варианта можно заменить йогурт на нежирную сметану или несмородиновый кефир.
Приготовление супа
1. Смешайте йогурт с ледяной водой до однородной консистенции.
2. Натрите огурец на крупной терке и добавьте его в йогурт.
3. Выдавите зубчик чеснока, добавьте соль и мелко нарезанный укроп.
4. Перемешайте все ингредиенты и оставьте на 30 минут в холодильнике для охлаждения.
Подавайте джаджик холодным. По желанию, украсьте мятой или укропом, а также добавьте несколько капель оливкового масла для аромата.
Поделитесь своими рецептами
А какие холодные супы нравятся вам? Какие ваши самые любимые рецепты?
