Сливочный соус бешамель – это вариант известного классического соуса, в который вместо части молока добавляются сливки. Такой подход делает соус более дружелюбным для начинающих кулинаров: густые сливки реже расщепляются, а их вкус наполняет бешамель особым шармом. Архитектура этого соуса напоминает текстуру кастарда, его нужно сбалансировать свежим лимоном, чтобы добиться полного вкусового проявления.
В чем прелесть сливочного бешамеля
Сливочная бешамель открывает мир кулинарных возможностей. Вот основные моменты, почему его стоит попробовать:
- Простота и доступность: даже новички справятся с его приготовлением.
- Универсальность: этот соус прекрасно подходит не только для подливок к мясным блюдам и курице, но также может стать основой для суфле и других изысканных блюд.
- Изменяемость: добавление лимона и рубленого яйца создаст белый польский соус, идеально подходящий для подачи к рыбе.
Ингредиенты для идеального соуса
Для приготовления сливочного бешамеля понадобятся следующие ингредиенты:
- Сливочное масло – 50 г
- Соль – 2 г
- Лимон – 1/2 штуки
- Молоко – 300 мл
- Пшеничная мука – 30 г
- Мускатный орех – по вкусу
- Молотый белый перец – по вкусу
- Сливки (20%) – 200 мл
Этапы приготовления
Чтобы собрать всё воедино, следуйте данным шагам:
Не забывайте делиться впечатлениями о рецепте с друзьями в социальных сетях! Приятного аппетита!
