Приготовление рассольника — это не просто кулинарный процесс, а настоящий ритуал. В этой версии популярного блюда используется освежающий подход: свежие огурцы вместо солёных. Это не только снижает риск, что консервный пузырь может выбиться наружу, но и позволяет огурцам просолиться в процессе хранения. Также стоит развеять миф о перловке: многие домашние кулинары боятся добавлять эту крупу в овощные консервации, опасаясь последствий. Однако, в советские годы популярные консервы с перловкой и овощами ничуть не подвергались «взрывной» угрозе. Совсем наоборот, этот ингредиент делает такие закуски просто незаменимыми для супов и пирогов.
Ингредиенты для заготовки
- Огурцы — 1 кг
- Помидоры — 800 г
- Репчатый лук — 500 г
- Морковь — 500 г
- Перловая крупа — 250 г
- Соль — 1 ст. ложка
- Сахар — 2 ст. ложки
- Уксус 9% — 60 мл
- Растительное масло — 125 мл
- Вода — 300 мл
Этапы приготовления
Этот рецепт станет не только основой для вашего любимого супа, но и идеальной начинкой для пирогов. Приятного аппетита!
