Хашлама — это не просто кулинарный шедевр, а настоящая вкуснятина, которой радуют семьи уже много лет. Собирая близких за общим столом, это блюдо просит приготовиться снова и снова.
Что делает хашламу особенной?
Это супертрадиционное армянское блюдо не требует отваривания или длительного маринования. Ингредиенты закладываются в кастрюлю в сыром виде, и все, что нужно — это немного терпения для запекания. Это делает хашламу идеальным вариантом для тех, кто хочет быстро и вкусно накормить семью, не проводя весь день у плиты!
Ингредиенты
Блюдо включает в себя разнообразные овощи, которые добавляют мясу сочности и аромата. Вот основные составляющие:
- 700 г свинины (жирной, без кости)
- 2-3 луковицы
- Перец (по желанию, разных цветов)
- 1-2 моркови
- Картофель (по необходимости)
- Помидоры
- Капуста (по желанию)
- Специи: петрушка, чеснок, лавровый лист, перец горошком, паприка
- Соль и сахар для улучшения вкуса
Приготовление
Начинается процесс с нарезки мяса и овощей. Мясо следует резать большими кусками, а лук и перец не мелчить. Морковь можно нарезать как удобно: кружочками, полукружками или кубиками. Картошку лучше нарезать крупно — это создаст полноценный обед вместе с хашламой.
На дно кастрюли с толстым дном наливают растительное масло и укладывают лук. Затем выкладываются остальные ингредиенты, включая мясо, которое также следует посолить и поперчить. Затем добавляют помидоры, специи и чуть-чуть сахара для баланса вкуса.
После этого добавляют немного воды и тушат под крышкой на умеренном огне примерно час. Блюдо получается невероятно ароматным, а благодаря тушению в собственном соку, хашлама сохраняет все соки и насыщенный вкус.
Это сытное, полезное и легкое в приготовлении блюдо прекрасно подойдет как для обеда, так и для ужина. Хашлама с овощами привлечет внимание всей семьи и станет любимым угощением на каждый день!
