Нежные рыбные зразы из минтая с сочной начинкой – прекрасный выбор для семейного ужина. Это блюдо готовится с комбинацией двух видов рыбы, что придаёт ему особую изюминку. Основным ингредиентом становится филе минтая, а для начинки используется красная рыба, в моем случае это голец, с добавлением ароматных овощей. Результат – невероятно вкусное, сытное и аппетитное блюдо, что непременно порадует всех домашних.
Ингредиенты для зраз
- Филе минтая – 700 г
- Яйцо – 1 шт.
- Батон – 70 г
- Большая луковица – 1 шт.
- Молоко – для замачивания батона
- Соль – по вкусу
- Молотый перец – щепотка
- Зелень укропа
- Панировочные сухари – по желанию
Приготовление начинка
Для сочной начинки сначала натрите морковь на крупной тёрке, а затем мелко нарежьте лук. Обжарьте овощи на растительном масле до легкой золотистости. В отдельной посуде прокрутите филе красной рыбы через мясорубку. В обжаренные овощи добавьте рыбный фарш, соль и перец, перемешайте и готовьте ещё 2-3 минуты. Дайте начинке остыть.
Затем измельчите ещё одну луковицу и обжарьте до прозрачности. Замочите батон в молоке. Прокрутите филе минтая, добавив к нему обжаренный лук, замоченный батон, яйцо, зелень, соль и перец. Хорошо перемешайте и оставьте в холодильнике на полчаса.
Формируем зразы
Сформируйте из подготовленного фарша плоские лепёшки, в центр каждой положите начинку и кусочек сливочного масла. Сформируйте котлетки, перекладывая из одной ладони в другую. При желании обваляйте их в панировочных сухарях. Выкладывайте зразы в форму, смазанную растительным маслом, и ставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте 30-35 минут, пока не образуется золотистая корочка.
Зразы получаются удивительно ароматными и аппетитными, с нежным мясом и сочной начинкой. Попробуйте это блюдо на ужин и порадуйте свою семью!
