Современное мороженое в России все чаще вызывает разочарование: оригинальный вкус, с которым много кто рос, стал редкостью, а состав продукта вызывает множество вопросов. В эпоху Советского Союза этот десерт был настоящим наслаждением — сливочным, натуральным и, что самое главное, без каких-либо химических добавок. Однако сегодня многие производители добавляют в мороженое пальмовое масло и немало искусственных добавок, что приводит не только к ухудшению вкуса, но и к риску для здоровья.
Как изменился вкус мороженого?
Время, когда мороженое готовилось строго по стандартам ГОСТ, кануло в лету. Советы о здоровом и безопасном питании превратили популярный десерт в продукт, полный синтетических заменителей. В 90-е годы производители начали массово замещать натуральные ингредиенты, такие как цельное молоко и яйца, порошками и синтетическими стабилизаторами, которые могут негативно сказываться на здоровье. Например, каррагинан, один из таких стабилизаторов, может вызывать раздражение желудка, а пальмовое масло — недорогая альтернатива сливочному жиру — портит вкус и может мешать усвоению кальция.
Проблемы с пальмовым маслом
Пальмовое масло стало полиции зла в мире мороженого, вот несколько причин:
- Для здоровья: Оно содержит много насыщенных жиров, которые могут повышать уровень холестерина и риск сердечно-сосудистых заболеваний, к тому же плохо усваивается организмом.
- Вкус: Пальмовое масло часто придает мороженому неприятный подтон, в отличие от желаемой сливочной текстуры.
- Экологические последствия: Производство этого масла способствует вырубке тропических лесов, что угрожает исчезновению уникальных видов животных.
- Признаки скрытности: Часто его скрывают под названиями «растительный жир» или «масла» в составе, делая его труднообнаружимым для потребителей.
Что выбрать в мире мороженого?
Чтобы избежать нежелательных сюрпризов, при покупке мороженого стоит обращать внимание на состав:
- Изучайте упаковку: Ищите натуральные ингредиенты, избегайте пальмового масла и синтетических добавок.
- Обратите внимание на срок хранения: Натуральное мороженое обычно имеет меньший срок годности и более высокую цену.
Наверняка стоит быть внимательными к выбору мороженого, дабы сохранить не только вкус, но и здоровье.
