Пирог «Улитка» – это не просто десерт, а настоящее искусство, сочетающее в себе мягкое тесто и нежную начинку с изюмом. Этот роскошный пирог сможет порадовать даже самых требовательных гурманов и станет звездой любого чаепития. Его привлекательная форма и аромат свежей выпечки наполнят дом теплом и уютом, пишет Дзен-канал "Домашние рецепты. Кулинарные истории и легенды".
Ингредиенты для успеха
Чтобы создать этот кулинарный шедевр, понадобится:
- 100 мл теплого молока
- 60 г сахара
- 7 г сухих дрожжей
- 2 яйца
- 8 г ванильного сахара
- ч. ложки соли
- 80 г растопленного сливочного масла
- 400 г просеянной муки
- 20 г сливочного масла (для смазывания)
- 100 г изюма (и немного для украшения)
- 1 яичный желток (для смазывания)
- 1 ст. ложка молока (для смазывания)
Пошаговый процесс
Первый этап – подготовка. В теплое молоко следует добавить сахар и дрожжи, тщательно перемешать и оставить в покое на 5-10 минут. Это позволит дрожжам активироваться. После этого в молочную смесь добавляют яйца, ванильный сахар, соль и растопленное масло. Все ингредиенты тщательно перемешивают.
Далее поступают с мукой. Ее добавляют постепенно, замешивая мягкое тесто. Главный момент здесь – тесто должно оставаться слегка липким. После достижения нужной консистенции, миску с тестом накрывают полотенцем и оставляют в тепле на 30-40 минут для подъема.
Когда тесто увеличится в объеме, его раскатывают на присыпанной мукой поверхности в овальный слой. На одну треть теста наносят мягкое сливочное масло и щедро посыпают изюмом, оставив немного для украшения. Затем тесто заворачивают в рулет и формируют улитку. Также делают надрезы на оставшейся части теста, не доходя до края.
После этого улитку укладывают в смазанную форму, накрывают и оставляют подниматься еще на 15-20 минут. Перед выпечкой верх смазывают смесью яичного желтка и молока, чтобы добиться золотистой корочки. Выпекается пирог в разогретой духовке при температуре 180 градусов около 30 минут, пока не получится аппетитная корочка.
В результате получается великолепный пирог «Улитка», который легко станет любимым сладким угощением всей семьи. Приятного аппетита!
