Лобио из фасоли — это особое блюдо грузинской кухни, настолько популярное, что о нем можно сказать, что существует больше рецептов, чем домашних хозяйств. В этом варианте основным акцентом становятся грецкие орехи, придающие блюду уникальную текстуру и аромат, пишет Дзен-канал "Волшебная Еда".
Но что же потребуется для приготовления?
- Красная фасоль: 1 стакан, желательно с тонкой кожицей и легко разваривающаяся.
- Вода: 4 стакана для варки фасоли.
- Грецкие орехи: 100 граммов для создания насыщенного вкуса.
- Луковица: 1 крупная, чтобы добавить сладковатый оттенок.
- Чеснок: 3 зубчика для пикантности.
- Специи: черный молотый перец, уцхо-сунели, молотый кориандр и соль по вкусу.
- Кинза: 1 пучок, чтобы добавить свежести.
- Масло: 2 столовые ложки растительного или сливочного для зажарки.
- Бальзамический уксус или ткемали: 1,5 чайной ложки для кислинки.
Пошаговое приготовление
Для того чтобы ваше лобио получилось идеальным, стоит придерживаться следующих этапов:
Лобио с грецкими орехами можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Украсьте его свежей кинзой и колечками маринованного лука, а для особого акцента добавьте зерна граната. Это блюдо идеально сочетает в себе сытность и свежесть, а его вкусовая палитра не оставит равнодушным ни одного гурмана.
