Мясные зразы, обладающие яичной начинкой, становятся все более популярными в домашней кулинарии. Это не только сытное блюдо, но и настоящий кулинарный эксперимент, который порадует всех домашних. Сочетание нежного мяса и яиц создаёт неповторимый вкус, который может легко вызвать аппетит даже у самых привередливых едоков.
Исторические корни зраз
Зразы имеют богатую историю, уходящую своими истоками в Древнюю Русь, где это блюдо считалось настоящим деликатесом. Изначально их готовили из мяса дичи, но со временем рецепты адаптировались, и начали использовать более доступные виды мяса. Такие изменения в кулинарии страны делают зразы не только доступными, но и универсальными, приспосабливаясь к современным предпочтениям.
Что потребуется для приготовления
Прежде чем приступить к готовке, стоит позаботиться о необходимом наборе ингредиентов и оборудования:
- Фарш (желательно свиной и куриный) — 800 г
- Два ломтика батона
- Молоко для замачивания
- Три столовые ложки муки
- Четыре яйца (одно для фарша, три для начинки)
- Свежий зеленый лук
- Соль и перец по вкусу
- Панировочные сухари для обсыпки
- Растительное масло для жарки
Пошаговый процесс приготовления
Для начала следует замочить ломтики батона в молоке, что придаст фаршу особую мягкость. Тем временем в фарш добавляется яйцо и мука, что позволит добиться нужной консистенции. Не забудьте тщательно приправить получившуюся массу солью и перцем.
Следующий шаг — подготовка начинки. Три вареных яйца нарезаются и смешиваются с измельченным зеленым луком, создавая свежий и яркий акцент для начинки. Затем, из подготовленного фарша формируются небольшие лепешки, в каждую из которых помещается начинка, после чего котлеты обваливаются в панировочных сухарях и обжариваются на раскаленной сковороде до золотистой корочки.
Как только зразы подрумянятся, их можно отправить в духовку или оставить в закрытой форме на плите для дальнейшего тушения. Это поможет мясу стать сочнее и равномерно пропечься.
Подавать мучные зразы можно с картофельным пюре, гречкой или свежими овощами — в зависимости от вкусовых предпочтений. Это блюдо идеально для семейного ужина и порадует даже самых взыскательных едоков.
