Куриный бульон, приготовленный из деревенской курочки и дополненный домашней лапшой, превращается в безусловный эликсир здоровья, особенно после праздничного застолья. Это блюдо можно смело назвать кулинарным хамелеоном: сварив его десять раз, каждый раз получится абсолютно новое, уникальное творение, но лучшее из них, без сомнения, останется в памяти навсегда.
Необходимые ингредиенты
- Деревенская курочка — 1,5 кг
- Луковица — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Коренья (морковь, петрушка, сельдерей) — 200 г
- Соль — по вкусу
- Специи для супа — 2 ч.л.
- Черный перец горошком — 8-10 шт.
- Зелень петрушки — для подачи
- Букет гарни — по желанию
Как готовить домашнюю лапшу
- Пшеничная мука — 100-120 г
- Щепотка соли
- Яйцо — 1 шт.
Приготовление
Для начала курицу помещают в кастрюлю, заливают двумя литрами воды и добавляют подготовленные лук и чеснок. Лук следует просто очистить от шелухи, а чеснок слегка раздавить. В кастрюлю также помещают горошины черного перца и букет гарни. После закипания, пена должна быть снята, и бульон оставляют вариться на небольшом огне в течение полутора часов.
Тем временем коренья очищают и нарезают, добавляют в бульон, а за десять минут до окончания варки добавляют соль и специи. Параллельно готовится домашняя лапша: мука просеивается, к ней добавляется соль, вбивается яйцо, и замешивается тесто. Его раскатывают и нарезают на полоски, которые подсушивают в духовке при низкой температуре.
Когда бульон готов, курицу следует достать, нарезать на порционные куски, а лапшу отварить отдельно в подсоленной воде. После процеживания бульона, его подают в глубоких тарелках с лапшой, кореньями и сочными кусками курицы, посыпанными рубленой зеленью.
Это блюдо не только согревает, но и создает атмосферу уюта, возвращая в моменты счастья и тепла. Куриный бульон с домашней лапшой — идеальный выбор для того времени, когда душа требует заботы и тепла.
