Время летних пикников и уютных вечеров на свежем воздухе пришло. Шашлык — это не просто блюдо, а настоящая традиция, олицетворяющая радость и вкусные моменты. Чтобы мясо на шампурах было вкусным и сочным, необходим хороший маринад. Ознакомьтесь с пятью рецептурами, которые подарят вашему шашлыку особый вкус и аромат, пишет Дзен-канал "Будни ленивых дачников".
1. Томатный маринад с пряными травами
Идеально подходит для свинины и говядины. Для приготовления нужно:
- 1.5 кг мяса (свинина или говядина), 0.5 кг постной свинины (грудинка);
- 500 мл томатного сока;
- 5 луковиц;
- 1 пучок петрушки и кинзы;
- 1/4 ч. л. черного перца;
- 2 ч. л. сахара;
- 40 г соли.
При нарезке грудинки в виде пластов толщиной около 1 см, она прекрасно сочетается с кусочками основного мяса. Рекомендуется мариновать не менее пяти часов, или два часа в маринаторе. Томатный сок делает мясо нежным и ароматным.
2. Маринад на кефире с чесноком
Простой и эффективный способ для любых видов мяса. Вам понадобятся:
- 500 мл кефира;
- 3 зубчика чеснока;
- Зелень по вкусу;
- Соль и перец по вкусу.
Кефир смягчает мясо, а чеснок придаёт свежесть. Минимальное время маринования — три часа.
3. Классический луковый маринад
Излюбленный вариант, который делает шашлык насыщенным и сочным. Для этого нужно:
- 2 кг свиной шейки;
- 5-6 репчатых луковиц;
- 200 мл воды;
- 2 ст. л. уксуса (9%);
- 2 ч. л. сахара;
- Соль, черный перец и 2 лавровых листа по вкусу.
Лук нарезается кольцами и заливается горячей водой с уксусом, что делает мясо нежным. Рекомендуемость оставлять мариноваться на ночь.
Выбор подходящего маринада способствует созданию шашлыка, который запомнится всем присутствующим. Экспериментируйте с соусами и создавайте уникальные сочетания, чтобы сделать любое собрание незабываемым.
