Мясная лазанья — это не просто блюдо, а настоящая гастрономическая симфония, которая способна удивить даже самых взыскательных гурманов. Шеф-повар Григорий Мосин делится своим рецептом сытной лазаньи, которая станет изюминкой любого стола.
Идеальные ингредиенты
Чтобы создать этот кулинарный шедевр, вам понадобятся:
- Свино-говяжий фарш — 600 г
- Соус болоньезе (в банке) — 600 г
- Сливочное масло — 60 г
- Пшеничная мука — 2 ст. л.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Молоко — 750 мл
- Готовые сухие листы лазаньи — 15 шт.
- Сыр моцарелла — 500 г
- Страчателла — 500 г
- Репчатый лук — 1 шт.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Чтобы ваше блюдо получилось идеальным, следуйте этим простым шагам:
Нарежьте репчатый лук мелкими кубиками. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжаривайте лук около 2 минут, помешивая, пока он не станет золотистым.К луку добавьте свино-говяжий фарш, посолите по вкусу и обжаривайте, пока он не приобретет легкий золотистый оттенок, разбивая комки.Включите огонь на средний, добавьте нашинкованный острый перец и влейте соус болоньезе, при необходимости добавив немного воды.В другой сковороде разогрейте муку, добавьте сливочное масло и перемешивайте до получения однородной массы.Постепенно влейте молоко, продолжая помешивать, чтобы избежать комочков. Уменьшите огонь и доведите до консистенции нежирной сметаны. Не забудьте добавить немного соли, черного перца и мускатного ореха.Разогрейте духовку до 180 градусов, а форму для запекания смажьте сливочным маслом. Налейте немного соуса бешамель на дно.Выложите на дно готовые пласты лазаньи, затем фарш, сыр, соус бешамель и страчателлу. Продолжайте в том же порядке, пока не закончатся все ингредиенты.На верхний слой положите соус бешамель и щедро посыпьте тертым сыром. Оставьте лазанью на 7-10 минут перед тем как отправить в духовку на 30 минут.В этом рецепте именно важность соуса создает ту самую сочность для лазаньи, которую так любят многие. Приятного аппетита!
