Соблюдение чистоты при подготовке пищи — это залог здоровья и безопасности. Множество вредных веществ, таких как бактерии и пестициды, можно устранить, если знать правильные способы обработки продуктов.
Основные правила мытья продуктов
Рекомендуется перед началом приготовления пищи следовать определённым правилам, чтобы избежать неприятностей с пищевыми отравлениями и сохранить здоровье. Давайте разберемся, как мыть различные виды продуктов.
Фрукты и овощи
Перед употреблением все фрукты и овощи необходимо тщательно мыть под проточной водой, даже если их кожура не планируется к употреблению, как в случае с бананами или мандаринами. Это важно, чтобы избежать переноса бактерий с поверхности на съедобную часть. Для более глубокой очистки можно использовать специальное моющее средство для овощей и фруктов.
Крупы и мясо
- Крупы — такие как рис и гречка — следует предварительно промывать, чтобы избавиться от пыли, шелухи и лишнего крахмала. Для этого достаточно залить крупу водой в глубокой миске, перемешать, а затем сливать мутную воду. Процедуру желательно повторить 2–3 раза до получения чистой воды.
- Мясо — чаще всего его мыть не обязательно, так как большинство бактерий находятся внутри мышцы, и смыть их водой невозможно. Основная защита — это тщательная термическая обработка при температуре выше 85°C. Мясо птицы, однако, лучше не мыть, так как это только способствует распространению бактерий по кухне, что может привести к загрязнению других продуктов.
Другие важные продукты
Яйца лучше мыть непосредственно перед использованием, используя мягкое мыло, чтобы не повредить природный защитный слой. Их хранение желательно осуществлять в холодильнике на отдельной полке.
Грибы из магазина достаточно протереть влажной салфеткой. В случае лесных грибов их рекомендуется замачивать в тёплой подсоленной воде, а потом тщательно промывать, чтобы убрать всю грязь. Замачивание в воде на долгое время способно привести к пагубному впитыванию влаги и бактерий.
Правильные навыки обработки продуктов помогут избежать распространённых ошибок и повысят уровень безопасности при приготовлении пищи.
