Собирая капусту, важно не опаздывать: если пропустить момент, головки могут перезреть, потеряв свои вкусовые качества. В то же время, убирать незрелые кочаны — тоже не лучший вариант, ведь они не успели развить полноценный вкус и размер. Но как понять, когда именно настало время для уборки?
Ключевые моменты для успешной уборки капусты
- Выбор идеального дня: Собирать капусту стоит в сухую погоду. Мокрые листья могут способствовать развитию плесени и гнили, а если погода влажная, лучше отложить сбор до солнечного дня, когда листья будут сухими.
- Подготовка к сбору: За несколько дней до сбора урожая следует прекратить полив капусты. Это поможет избавиться от излишков влаги и предотвратить растрескивание кочанов, особенно если почва слишком мокрая.
- Соблюдение сроков: Время сбора зависит от сорта капусты. Среднеспелые виды необходимо убирать по мере достижения зрелости, желательно до первых заморозков. Позднеспелые сорта лучше собирать после небольших заморозков, которые делают листья более сладкими и хрустящими.
Технология уборки и хранения капусты
- Срезать кочаны следует острым ножом или топориком. Для позднеспелых сортов важно оставить кочерыжку длиной около 10 см, что продлит срок хранения капусты.
- При срезке необходимо оставлять 3-4 кроющих листа, чтобы защитить головку от повреждений и гнили.
После сборки капусту нужно тщательно осмотреть и отсортировать: поврежденные и незрелые кочаны лучше отложить в сторону. Они не предназначены для хранения. Важно удалить увядшие листья и дать собранной капусте подсохнуть в сарае на протяжении 2-3 дней, перед тем как убрать на хранение, пишет Дзен-канал "Моя успешная дача".
Зачем убирать капусту до морозов?
Капуста — это холодоустойчивая культура, но сильные заморозки могут негативно сказаться на ее качестве. Поэтому крайне важно следить за температурой и убирать урожай до того, как столбик термометра опустится ниже -5 градусов. Замерзание может повредить внутреннюю часть кочана, делая его непригодным для употребления. Чтобы сохранить свой труд, агрономы настоятельно рекомендуют следить за прогнозом погоды и планировать сбор в подходящее время.
