Купаты – это не просто мясные колбаски. Это настоящая гастрономическая традиция, которая пришла к нам из Восточной Европы и Кавказа. Подготовьтесь к незабываемому кулинарному приключению, которое приятно удивит своих близких!
Основные ингредиенты для вечернего кулинарного шедевра
- 2 килограмма мяса (оптимальное сочетание: 2/3 свинины и 1/3 говядины)
- 1 столовая ложка крупно смолотого черного перца
- 1 столовая ложка хмели-сунели
- 1-2 головки чеснока
- 37-40 грамм поваренной соли или комбинация поваренной и нитритной соли
- щепотка сахара
- зелень петрушки и/или кинзы
- 200 мл ледяной воды
- свиные черева размера 34/36
Пошаговое руководство по приготовлению
Приготовление купат начинается с выбора качественных ингредиентов. Мясо лучше всего выбирать свежее, так как это основа вкуса. После этого соберите все необходимые специи и зелень, которые придадут вашим колбаскам аромат и насыщенность.
1. В первую очередь, мясо необходимо хорошо промыть и обсушить. Затем пропустите его через мясорубку дважды, чтобы получить однородную массу.
2. Далее пришло время добавлять специи. Всегда лучше использовать свежемолотый перец и хмели-сунели, чтобы раскрыть все ароматы.
3. После того как все ингредиенты соединены, начинайте постепенно вливать ледяную воду, тщательно перемешивая фарш. Это поможет сделать купаты более сочными.
4. Подготовьте свиные черева. Их нужно тщательно промыть и при необходимости замочить в воде.
5. Наполните черева мясным фаршем, стараясь избегать пузырьков воздуха. Связывайте купаты через каждые 10-12 см.
Теперь ваши купаты готовы к жарке на гриле или запеканию в духовке. Не забудьте подать их с соусом или свежими овощами для полного гастрономического удовольствия!
Даже видео рецепты под рукой!
Интересуетесь процессом визуально? Смотрите видеорецепт без рекламы на Дзене: Нажмите здесь.
А если хотите более детальное руководство, ознакомьтесь с видео на Рутубе: Нажмите здесь.
