Многим знакомо ощущение ностальгии, связанное с капустным салатом из советских столовых. Время идёт, но этот простой и вкусный салат остаётся любимым для многих. Его секреты были освоены ещё в детстве, когда домашняя кухня становилась местом первых кулинарных экспериментов.
Ингредиенты для идеального капустного салата
Приготовление салата требует всего нескольких доступных ингредиентов:
- Капуста - 1 кг
- Морковь - 1 шт.
- Соль - по вкусу
- Уксус 9% - 1 ст. л.
- Растительное масло - 70 мл
- Чёрный перец - по желанию
- Сахар - небольшое количество для уравновешивания вкуса
Техника приготовления: шаг за шагом
Чтобы достичь идеального результата, следуйте нескольким простым рекомендациям. Сначала капусту следует мелко нашинковать. Чем тоньше нарезка, тем более насыщенным будет вкус. Далее, используя крупную тёрку, натрите морковь. Пропорции можно варьировать, однако, на 500 г капусты достаточно одной небольшой моркови.
После подготовки ингредиентов, их нужно тщательно перемешать с солью и оставить на 20 минут. Это позволит овощам выделить сок и сделает салат более сочным. Если времени в обрез, можно воспользоваться руками: хорошо помните капусту, чтобы ускорить процесс, но помните, что это негативно скажется на текстуре. Добавьте уксус, перемешайте и приправьте растительным маслом по вкусу.
Специфика этого рецепта заключается в идеальной гармонии: немного сахара поможет сделать вкус более сбалансированным, а уксус добавит характерную кислотность. Салат можно подавать сразу, но он станет ещё более вкусным, если дать ему постоять несколько минут перед подачей.
Хранение и подача
Салат можно хранить в холодильнике не более 2-3 дней в закрытом контейнере. Чем дольше он стоит, тем насыщеннее становится вкус. Разумеется, свежеприготовленный вариант всегда будет на пике популярности, напоминая тем самым о семейных застольях и уютных вечерах. Варианты с добавлением лука также популярны, но стоит помнить, что они могут сократить срок хранения.
Этот капустный салат отлично подходит как гарнир к основным блюдам и, благодаря своим простым ингредиентам, окажется уместным на любом столе — от повседневных до праздничных.
