Томаты — это не только вкусный овощ, но и источник здоровья, особенно в виде сока. Заготовка томатного сока на зиму становится отличной возможностью использовать урожай или воспользоваться сезонными предложениями на рынке. Этот напиток не только освежает, но и служит отличной основой для соусов и рагу, позволяя создавать множество блюд даже в холодные месяцы.
Идеальные помидоры для сока
Для приготовления вкусного томатного сока важно выбирать плоды с высоким содержанием сахара и мякоти. Лучше всего подойдут сладкие и спелые сорта, а если они чуть перезрелые, это только добавит сладости и аромата сосредоточенному вкусу. Помидоры могут быть как домашнего производства, так и куплены на ярмарке. Главное — избегать поврежденных и гнилых плодов, чтобы сок не испортился.
Простой рецепт томатного сока без стерилизации
- Ингредиенты:
- Помидоры — количество по желанию
- Соль и сахар — по вкусу
1. Промыть помидоры, удалить поврежденные участки и нарезать их на кусочки. Если используются неочищенные помидоры, можно сделать крестообразные надрезы, залить их кипятком на несколько минут, после чего кожица легче снимается.
2. Поместить порезанные томаты в блендер и измельчить до однородной массы. Это можно сделать и в миске с погружным блендером. Затем массу следует перелить в кастрюлю и довести до кипения, добавив соль и сахар по вкусу.
3. После закипания прокипятить сок в течение 30 минут, периодически помешивая и при необходимости пробивая массу снова до однородности.
4. Процедить сок через сито для получения нежной консистенции. Готовый продукт разлить по стерилизованным банкам и герметично закрыть. Затем перевернуть их на крышки и оставить на 12 часов для остывания.
Разнообразие рецептов для идеального сока
Для любителей экспериментов можно рассмотреть дополнение сока болгарским перцем или приправами. К примеру, сочетание томатов с болгарским перцем и кулинарной лавровой веточкой придаст не только неповторимый вкус, но и уникальный аромат. Подобные добавления обогащают напиток, делая его оригинальным и очень вкусным.
Не упустите возможность порадовать себя и своих близких зимними запасами натурального сока, который лечит, радует и согревает в холодные дни!
